一些家常佳肴被大家称赞是荤素佳肴
一些家常佳肴被大家称赞是荤素佳肴
麻辣猪蹄
配料:猪蹄(1500克)、干辣椒(30克)、植物油(30克)、精盐(1茶匙)、麻椒(2茶匙)、豆沙(30克)、生姜(30克)、肉桂(5小片)、八角茴香(2片)、香叶(5片)
练习:
一。用刀刮猪蹄,把猪蹄平放在菜板上,用菜刀从脚趾端切下来。把猪蹄竖起,用刀沿骨缝分成两半。对于猪蹄,我们需要这种蹄子。
2。用刀把猪蹄从骨缝上切成一大块。将剁碎的猪蹄放入沸锅中,倒入尚未倒入猪蹄的清水,用大火烧开,然后拔出。把烫过的猪脚取出来,洗净泡沫,倒入砂锅。红干椒切开那部分,准备了一把辣椒。
三。在锅里加入油,挖两汤匙豆沙,小火炒红油。加入胡椒粉、红胡椒粉、肉桂、八角茴香,炒炒小火的叶子,散发香味。倒入水,用大火煮沸,然后把辣汤倒入砂锅。
口蘑西兰花
配料:口蘑、西兰花、红辣椒、清蒸鱼和酱油(或蚝油)。
练习:
一。将口蘑和西兰花洗净切片,红辣椒切成丝或片。
2。锅中烧70%油,加入生姜,倒入口蘑,翻炒片刻。
三。加入西兰花和红辣椒,快速翻炒。
四。加入盐、鸡精、胡椒、清蒸鱼和酱油(或蚝油)。
板栗烧排骨
做法
一。把猪排切成段,加入姜丝和一些糖、生酱油、老酱油、料酒、淀粉和盐
2。搅拌均匀,腌30分钟,在锅里放些水
三。烧开,放入小米,中火煮10分钟至板粟熟,取出沥干
四。锅中放入适量植物油,加热,放入姜丝和排骨,炸至排骨金黄色
5个。加入板粟,翻炒片刻,然后加入蚝油
酿油豆腐
做法
一。材料:油豆腐、五花肉(购买时请老板捣成肉泥)、洋葱、大蒜
2。把蒜头剁成蒜茸,把洋葱切成葱
三。把洋葱,大蒜,玉米粉,盐,酱油,蚝油和油放在肉糊里
四。拌匀,腌5分钟
5个。把豆腐切成两半
6。把腌好的肉泥放进豆腐里
7号。把捣碎的肉一个一个地放进豆腐里
8个。在碗里加点水和一勺酱油
9号。加热油底壳并排空机油。把油和豆腐排干,煎(肉面朝下)
10个。煎至金黄色,翻豆腐(肉)
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