简单的5道美食,味道一点不逊色
简单的5道美食,味道一点不逊色
家常豆腐
用料
豆腐一块;瘦肉50g;泡发木耳3朵;青椒一个;郫县豆瓣酱一勺;酱油一勺;盐适量;糖少许;湿芡粉适量
做法
豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片
肉片加少许湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟
切好的豆腐用油煎两面焦黄备用
炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块,木耳,加酱油一勺,料酒,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,慢慢晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时加入青椒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅
鱼香虾球茄子煲
材料:虾,鸡蛋清,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,泡红椒,植物油,白糖
做法:1.做这种茄子菜最好用长茄子。茄子去皮切长条
2.虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺
3.腌虾:加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱
4.葱、姜、蒜、泡椒剁细备用
5.八成热的油炸茄子
6.温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香
7.然后下加饭酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖(要多些,可出现酸甜味道),再放少量盐(酱油和泡椒都是咸的),最后放一点水烧开
8.放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,勾芡出锅
农家酸辣鸡杂
用料
鸡胗泡萝卜酸豆角泡椒姜末蒜末泡包菜十三香,麻辣烧烤调料,生抽,盐,老抽,食用油鸡精
做法
将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟。
将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用
油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用
另起油锅,倒入姜蒜末暴香,倒入泡菜2翻吵暴香,倒入鸡胗翻吵均匀,调入鸡精即可
凉拌腐竹
用料
腐竹按人数需要自定;香菜一小把;熟白芝麻一勺;熟花生米一把;盐适量;生抽适量;老抽一丢丢;辣椒粉少许;麻油少许;蘑菇精(可以用鸡精或味精代替)少许
做法
腐竹放在冷水里浸泡,我是早上9点开始浸泡的,晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短,那么可以用温水浸泡,能适当缩短时间,但是千万别用开水浸泡哦,开水浸泡出来太软烂,口感很差。
浸泡好的腐竹,清洗一下,滚刀斜切,比较容易入味。
烧一锅开水,水开后把切好的腐竹放进去,再次烧开后就可以捞起来,沥干水份。
趁腐竹还是热的,先放适量盐下去拌匀,然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉(不能吃辣可以忽略)、切成小段的香菜、白芝麻、花生米,再淋上麻油,放少许蘑菇精(可以用鸡精代替),拌匀后装盘。试试吧,美味极啦!
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