南方人才认识的春季养生菜
发布时间:2022-07-06 22:04:17
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来源:玛咖厂家
南方人才认识的春季养生菜
春荞菜,它的名字和轿同音。
新鲜的荞菜有着青青的嫩叶,
肥白的大头和密密的根须。
从外形上看,与小葱有几分相像,
但是味道清香爽嫩,又比小葱略胜一筹,
其实荞菜之美在于兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味,
但又较平和可口,符合人们的口味。
作为春季的时令菜,荞菜在农历新年后开始上市,
但在清明前后最为鲜嫩,因此又被称为清明菜。
别看这种蔬菜娇滴滴的,嫩得可掐出水来,但是口感却清甜无渣。
据说它还是最适合白领吃的蔬菜,因为能解春困。
而且春天是养肝的好时节。
而荞菜性凉,具有清肝明目、凉血止血的功效,很适合春季人体养生的需要。
在乍暖还寒的季节,荞菜的香气具备特殊的醒神功效,闻一闻,提神醒脑。
当造的食材贵在新鲜,用点心机去烹制,
无需繁复的工序,便是一道美味家居菜。
而炒荞菜,重在火候。
因为荞菜口感脆嫩,很快就熟,
稍一过火,就会变韧,且清香全失,口味大打折扣。
所以炒荞菜时,一定要手疾眼快:
下锅要快,锅铲也要舞得飞快,做到快起快落,才能最充分地保持其色香味。
荞菜炒烧肉
荞菜冲洗干净切段备用,烧肉切块备用;
将油滚热后,放入烧肉爆炒,再倒入荞菜爆炒,撒少许料酒,鸡精,砂糖以及生抽调味,再翻炒均匀即可。
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