周末宅家做道养生菜，开胃又进补

周末宅家做道养生菜，开胃又进补

番茄胡萝卜焖牛腩

材料：

牛腩500克，番茄3~4个，胡萝卜1~2条，洋葱半个，花椒、八角、桂皮、茴香、葱花少许，料酒、豆瓣酱、食盐、食用油适量。

做法：

（1）牛腩洗净切小块，焯水，番茄、胡萝卜洗净后切块。

（2）生姜放锅内爆香，加入牛腩块爆炒几分钟，再放入少量花椒、八角、桂皮、茴香、老抽、糖，放入足量的水，盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮，肉熟软后加入番茄及胡萝卜煮15分钟，加适量食盐调味，最后撒上葱花即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

番茄味酸甘，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。牛腩蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，具有增加免疫力，补铁补血等功效。搭配红萝卜以及各种香料，这款菜式既有番茄的酸甘生津，又有洋葱、八角、桂皮、茴香的辛散，还有牛腩、红萝卜的和中养胃，既能达到进补效果又不会过于燥热，是十分适合近期时令的保健菜式。

小贴士：

如果喜欢番茄和胡萝卜烂一点，可以放入番茄和胡萝卜之后焖煮的时间稍微长一些，反之则短一些。

本期值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

TAG标签：