教你做湖南特色小吃“糖油粑粑”

教你做湖南特色小吃糖油粑粑过年前曾计划自己一个人去湖南旅游，因种种原因没能成行，后来想趁着春节假期可以带着孩子一起去玩几天，可是这变化比计划快，如今这特殊的时期还是老老实实宅在家里最适宜，哪里也不要去。#8203;对于湖南的美食可以说是心心念念，先不提硬菜剁椒鱼头、毛氏红烧肉，对那长沙臭豆腐都非常好奇，这么难听的名字为啥那么闻名，有机会一定去品尝一下。这去不了湖南，还是自己在家做糖油粑粑解解馋，要知道它可是湖南特色小吃，软糯香甜，可以当成早餐，也可以当成下午茶，老少皆宜，尤其适合女人经常食用，益气补血。#8203;第一次听到粑粑这个词还有些费解，后来才知道这粑粑就是饼的意思，其实这糖油粑粑四川人也经常吃，只是叫法不一样，称其为红糖糍粑，这道小吃也许是湖广填四川时带过来的一道美食吧，婆婆做过一次就被我学会了，从小就喜欢黏糯香甜的食物，对这糖油粑粑当然没有抵抗力，学会自己制作糖油粑粑想吃不求人，自己想吃随时做。#8203;刚刚出锅的糖油粑粑被红糖糖浆包裹着闪着油光，看着就馋人，想吃它又不能太心急，夹起一个在嘴边吹一吹，然后用舌尖快速地舔舐一下，试探着温度是否适宜，然后再轻轻地咬上一口，甜甜糯糯的糖油粑粑抚慰着味蕾，温润、细腻、Q弹，甜而不齁，油而不腻，一切都是那么刚刚好。都说美食有治愈功能，尤其是甜品更容易给人带来好心情，宅在家里天天看电视容易焦虑烦躁，不妨学着做这道好吃的糖油粑粑，用糯米粉和红糖制成，甜润可口，黏糯Q弹，感动味蕾，慰藉心灵。关键是它做法没难度，就连厨房小白也一学就会，从准备到上桌10分钟就搞定，感兴趣也来试试吧。#8203;糖油粑粑（红糖糍粑）准备食材：糯米粉100克、老红糖30克、植物油2汤匙制作步骤：1、准备糯米粉1小碗，红糖最好选择老红糖，不仅甜度温和亦有补血益气等功效。#8203;2、糯米粉中加入开水（95度以上）一边加入一边搅拌成絮状。#8203;3、然后手工揉成光滑的糯米面团。糯米面团放在面案上搓成长条状，揪成大小均匀的面剂子。取一面剂子在手心中揉圆按扁，糖油粑粑生胚就做好了.#8203;4、老红糖放入杯中，加入50毫升左右开水冲泡至融化备用。#8203;5、平底不粘锅中加入2汤匙植物油烧至3成热，放入做好的糖油粑粑生胚小火煎至一面定型。#8203;6、然后翻面煎至另一面，待两面皆煎至金黄，饼胚微微膨起时盛出。#8203;7、把红糖水倒入锅中，用铲刀不断画圈的方式搅动使其融化成红糖糖浆。#8203;8、然后倒入煎制过的糯米饼，使其均匀地裹上红糖糖浆，糖油粑粑就去做好了。就是这么简单。#8203;9、糖油粑粑刚刚出锅很烫，即使再心急也要稍微等忍一下，烫到舌头可不好。小贴士：1、红糖最好选择老红糖，甘蔗制成，甜而不燥，暖宫养血，很适合经期女性食用。2、糯米粉中加入开水和面很容易揉成光滑面团，而且可塑性强，不松散、不开裂。3、煎制糖油粑粑时注意生胚之间要稍稍留出缝隙，避免粘在一起。

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